Informationen

Wagyū aus der Präfektur Oita, おおいた和牛

Zusammenschluß verschiedener Rinderfarmen der höchsten Fleischqualität. Gegründet: 1918 Gewinner verschiedener Preise Adresse: Oita Prefecture Bungogyu […]

Toriyama Umami Wagyu, 鳥山旨み和牛, aus der Präfektur Gunma

Bereich Fleischverarbeitung und -vertrieb Firmenname: Toriyama Co., Ltd. Geschäftsführender Direktor & Präsident: Makoto Toriyama Gründungsdatum: […]

Wagyū – Teilstücke, Erklärung

Wagyūstück Striploin/ Sirloin/ Schulter: sehr hochwertiges Fleisch, es befindet sich hinter der Hochrippe; sehr zart, […]

Daruma – Farben

Bitte beachtet dabei, dass jedes Atelier, jeder Hersteller von Daruma die Farben ein wenig anders […]

Daruma – Herstellung & Geschichte

Das Gesicht der Daruma ist von zwei glückverheißenden Tieren dekoriert. Die dicken Augenbrauen werden in […]

Shiitake – Unterschiede zwischen Japan und China

Alle von mir, Katrin Tiede, mit der Erlaubnis der SUGIMOTO Co.,Ltd. übersetzten Texte findet ihr […]

Shiitake – Allgemeine Informationen

Alle von mir, Katrin Tiede, mit der Erlaubnis der SUGIMOTO Co.,Ltd. übersetzten Texte findet ihr […]

Präsentboxen

Hier stelle ich euch 6 verschiedene Boxen vor, diese sind aus recyclingfähigem Karton, mit einem […]

Saketimes – Vorstellung

Heute möchte ich euch eine interessante Seite zum Thema Sake in englischer Sprache vorstellen. Die […]

Eine Revolution kann mit einem einzigen Strohhalm beginnen – Masanobu Fukuoka

Hier der Original-Artikel vom WDR „Eine Revolution kann mit einem einzigen Strohhalm beginnen“, glaubte Masanobu […]

GARCON – Essen, Trinken, Lebensart Nr. 46 – Hanabira

Hier der Artikel vom Garcon über mein Geschäft

Sushi, zubereiten und genießen – Buchempfehlung

Passend zu dieser tollen Buchempfehlung könnt ihr bei uns einige der Würzmittel und Hilfsmittel zur […]

Nudelbar, die besten Rezepte für Soba, Udon, Ramen, Somen und Harusame – Buchempfehlung

Passend zu dieser tollen Buchempfehlung könnt ihr bei uns getrocknete und frische Nudeln, sowie einige […]

Tischmanieren & Esskultur Japans

Der Untere Teil verlinkt Facebook, hier könnt ihr den Originalbeitrag aber auch ohne Facebook lesen. […]

Tipps und Anleitungen zum Reis zubereiten

Vom Reis essen Hier erfährst du einige Tipps und Anleitungen welche dir erlauben japanischen Reis […]

Vom Tee trinken

Japanischer Tee ist ein ergänzender Begleiter zu einem japanischen Essen. Aber auch selbstständig mit einer […]

Vom Suppen essen aus einer Schale mit Deckel – Japanische Deckelschalen

Japanische Deckelschalen gibt es in verschiedenen Varianten, aus Holz, aus Lackmaterialien oder aus Porzellan. Falls […]

Die richtige Benutzung von Essstäbchen

Essstäbchen sind ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche. Wenn du folgenden einfachen Grundlagen folgst, kannst […]

Was ist Tsukemono?