Tasting – 3x Shoyu aus der NL · 18.11.2019

Jeden Montag bis in den Dezember hinein werde ich euch 3 verschiedene Saucen der Firma Tomasu (https://www.tomasu.nl/en/) aus der Niederlande vorstellen und zu Verkosten geben. Dazu werden Braunreis Chips der Firma Clearspring UK gereicht. Über einen Obolus für die Umkosten würden wir uns freuen.

Folgende Sorten wird es zu verkosten geben:

Soy Sauce

Sweet Soy Sauce

Sweet Spicy Soy Sauce

Wissenswertes: Die Sojabohnen werden in der Niederlande angebaut, genauso wie der Weizen und handverlesen, dazu kommen Quellwasser und natürliches grobes Meersalz aus der Bretagne, Frankreich. Selbst der Pilz für die Fermentation ist selbst gezüchtet, der Aspergillus Oryzae Tomasu.

Die Sojasauce wird in Rotterdam gebraut in 25-50 Jahre alten Whiskyfässern aus Schottland. Sie fermentiert für mindestens 24 Monate.

Zitat der Webseite: „Nach dem Pressen kann die rohe Sojasauce weitere 12 Monate ruhen und ihre einzigartigen Aromen weiterentwickeln. Danach wird sie abgefüllt, etikettiert und von Hand nummeriert, um jede einzelne Flasche einzeln zu prüfen, bevor sie mit ihrem Gütesiegel versehen wird. Jede Flasche Tomasu Sojasauce ist das Ergebnis einer Reise von mindestens 3 Jahren in einem einzigen Fass. „

Na, klingt das nicht interessant für euch?

Durch das Tasting möchte ich herausfinden, wie viel Interesse ihr an einer europäischen Sojasauce hättet.