Workshop: Shio-Koji & Shoyu-Koji · 17.02.2019

Hier könnt ihr eure eigene fermentierte Reispaste herstellen, entweder in Form von Shio-Koji (Salz) oder Shoyu-Koji (Sojasauce). Nachdem sie fertig fermentiert ist (Shio – 5 Tage, Shoyu – 30 Tage), könnt ihr damit Fisch und Fleisch marinieren, damit es zarter wird. Euer Gemüse fermentieren und es besser verdaulich machen, Saucen und Suppen abschmecken etc.
Mit inbegriffen sind ein kleiner Snack und ein Getränk. Jeder Teilnehmer nimmt ca. 100 g Koji mit. Bitte im Vorfeld informieren an welcher Sorte man interessiert ist.

Maximal 10 Teilnehmer
Kosten:25,00 €
Voranzahlung: 10,00 € in bar; Rückerstattung nur bei Ausfall durch Verschulden des Veranstalters; spätestens 2 Wochen vor der Veranstaltung

Bildquelle: https://hikarimiso.com/about-miso/shio-koji/

Wenn es viel Zulauf gibt, wird das Los entscheiden und der Kochkurs wiederholt. Wenn ihr zusammen teilnehmen möchtet, müsst ihr das bitte unbedingt miteilen.