Natürlich könnt ihr das Sandwich auch weglassen und es als ganzes Gericht z.B. mit Reis essen.

2 – 3 Sandwiches:

Fleisch, leicht rosa
1 Rumpsteak / Steak vom Rind (ca. 600g)
Öl und etwas Butter

Teriyakisauce, leicht scharf
2 EL Sake
3 EL Mirin (ohne Alkohol / mit Alkohol)
3-4 EL Sojasauce (Shoyu / Tamari / Unpasteurisiert)
schwarzer Pfeffer
Prise Salz
Tobanjan, ein wenig zum schärfen (kann man weglassen)

Das Steak von jeder Seite 3 Minuten anbraten, die erste Seite nochmal 1 Minute anbraten. Danach in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
In der gleichen Pfanne den Bratensatz mit Sake ablöschen. Dazu Mirin und Sojasauce / Tamari geben. Abschmecken mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lasst die Sauce einköcheln, ab und zu rühren. Wenn sie euch zu dünn ist streut ein wenig Mehl hinein und rührt es unter.
Zum Stapeln im Sandwich könnt ihr das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in der Teriyakisauce wälzen, oder als ganzes Stück darin wälzen.

Miso-Mayonnaise
Mayonnaise (Klassisch / vegan)
Misopaste (Mild/ Mittelwürzig / Kräftig)
Wasabi, zum schärfen (Pulver scharf / Paste milder) (kann man weglassen)

Gemüse
Gurken, Scheiben
Tomaten, Scheiben
Salatblätter