Die Bonitoflocken (Katsuobushi) in eine Schüssel legen und die fertige Misosuppe darüber gießen. Die Misosuppe […]
Shiitake Stiele, Verwendung
Der köstlichste Teil der Shiitake-Pilze ist der Stiel. Wilde Affen sind als schmuddelige Esser von […]
Shiitake rekonstituieren
Die Wiederherstellung bei niedriger Temperatur maximiert ihre Umami. Getrocknete Shiitake finden in einer Vielzahl von […]
Reis kochen
Japanischen Rundkornreis kochen Reismenge abmessen, z.B. 150 g ungekochter Reis ergeben bis zu 350 g […]
Rezept Sesampaste
Vorab Informationen: Je stärker ihr den Sesam röstet desto intensiver wird das Röstaroma (und eventuelle […]
Rezept Mapo Tofu (mit Fleisch oder Pilzen)
Heute stellen wir euch ein leckeres Rezept für Mapo Tofu vor, das Hackfleisch kann man […]
Rezept Yakitori / Yakitofu (mit Huhn oder Tofu)
Heute stellen wir euch ein einfaches Rezept für Yakitori vor, ein gegrillter oder gebratener Hühnerfleisch-Lauch-Spieß […]
Kinako – Geröstetes Sojabohnenmehl
Kinako – Geröstetes Sojabohnenmehl (18. Produktvorstellung) Japanische Umschrift: (黄粉 oderきなこ), ungefähre Übersetzung: Gelbes Mehl Englische […]
Rezept Misobrot
Tipps und Anleitungen zum Reis zubereiten
Vom Reis essen Hier erfährst du einige Tipps und Anleitungen welche dir erlauben japanischen Reis […]
